Mein Reste-Gulasch für ‚Bio on a budget‘ #FS_NC14

Ich befürchte, ich war bisher – also bevor ich von dem tollen Projekt ‚bio on a budget‘ gehört habe – beim Essen nicht besonders sparsam. Seit ich mich damit auseinandersetze, wie man sich gut, gesund, bio und dann auch noch sparsam ernähren kann, komme ich auf ganz neue Ideen und das macht echt Spass. Gestern […]

Mediteranes veganes Kartoffel Gulasch

Aus Kartoffeln, mediteranem Gemüse, vielen Zwiebeln, frischen Kräutern und Gewürzen wird ein köstlich würziges Gulasch, das ohne Fleisch auskommt – probierts aus. Lasst euch von den vielen Zutaten nicht abschrecken, die Zubereitung ist ganz einfach. Zutaten für 4-6 Personen * 1 kg Kartoffeln (ohne weitere Beilagen 1,5 kg) * 1 Paprika * 1 Aubergine * […]

Gulasch

Zutaten: 200g Sojafleisch Brühe und Gewürze für die Marinade 2 große Zwiebeln 2 Zucchini 2-4 Möhren (je nach Größe) 2 rote Paprika (diesmal ohne, weil ich keine da hatte) 2 Dosen stückige Tomaten 4 EL Tomatenmark 250 ml Rotwein 1l Gemüsebeühe Sojasauce Pflanzenöl 1 TL flüssige Hefewürze 1 kl. Glas Gewürzgurken Balsamessig-Creme 1,5 kg Kartoffeln […]

veganes Gulasch ‚Autumn leaves‘ – VeganMoFo #14

Hmmm, das ist eine super leckere Sauce. Das ist doch das beste an einem Gulasch! Aber auch der Rest ist super köstlich. Der Herbst ruft! Und diesmal waren die Soja-Schnetzel würzig und nicht so gummiartig. Ich habe mir ja schon länger gedacht, dass das kurze Einweichen von Soja-Schnetzeln in Brühe nicht ausreicht. Jetzt habe ich […]

Buchrezension ‚Die vegane Kochschule‘ von Sebastian Copien

„Die vegane Kochschule“ von Sebastian Copien ist eine sehr gelungenen Mischung aus Kochschule und Kochbuch, aus moderner und traditioneller Küche, aus Theorie und Praxis, aus Information und Inspiration – das macht es zu einem besonderem Kochbuch.   © Andrea Spang, Köln Es ist kürzlich im Christian Verlag erschienen und hat mich auf Anhieb begeistert. Die […]

Liebste vegane Herbst-Gerichte

Auch wenn der Herbst so schön daher kommt, wie in diesem Jahr. Ich habe Lust auf Kürbis & Pilze, deftige Eintöpfen & sämige Suppen. Ihr nicht auch?   Pilzrisotto mit geschmolzenen Tomaten Gulasch „Autumn Leaves“  Feines Pilzragout auf Orrechiette Würzige Soja Medaillons mit Rosmarin-Kartoffeln Kürbissuppe Asia  Gebackener Hokaido mit Ruccola   Und zum Nachtisch ein oberleckeres Schoko-Muss […]