Lieblings-Rezepte A-Z (im Aufbau :) )

A Andalusische Hackbällchen in Scherrysauce  Attilas Auberginenröllchen mit Avocadofüllung   B Best Tofubällchen ever  C Cashewcreme, rauchig-Pfeffrig G Grünkern-Bolognese mit Pasta K Kürbissuppe, asiatisch M Mandelpesto, Mandelcreme P Paprikacreme mit Walnüssen Pilzragout R Rührtofu S Sauerkraut Gnocchi Schnitzel mit Kartoffelsalat  Soja-Medaillons Werbeanzeigen

Rote Bete Chips #selbstgemacht 

Was ist rot, knusprig, würzig und lecker? Vielleicht sogar auch noch gesund? Yes! Rote Beete Chips Das die so einfach herzustellen sind, hätte ich nicht gedacht. Die meiste Arbeit bereitet das Schneiden oder Hobeln in hauchdünne oder quasihauchdünne Scheiben:    Vorher werden die Beten natürlich dünn geschält.  Nun ausreichend Fett (z.B. Raps- oder Distelöl) in […]

Veganes Herbstmenü für Gäste 

Es gibt so viele tolle Gerichte, die man alle gerne kochen möchte. Wenn aber Gäste kommen, ist es wichtig, dass das Menü nicht zu aufwändig ist und gut vorbereitet werden kann.  Ich stelle euch heute ein kleines Herbstmenü für 4 Personen vor, das beide Kriterien erfüllt. Die Gänge sind nicht aufwändig in der Zubereitung und […]

Vegane Mini-Maultaschen mit geschmolzen Zwiebeln

Ich hatte noch scharfe Mandelcreme, Cashew-Creme und LeberVurst im Kühlschrank. Die Cremes mussten verbraucht werden und schienen sich gut als Nudel-Füllung zu eigenen. Dazu passten prima Kastanien und getrocknete Tomaten, die ich praktisch immer im Haus habe. Heraus gekommen sind sehr leckere Mini-Maultaschen, die mit den geschmolzenen Zwiebeln, glasierten Möhren und Salat super lecker waren. […]

Zucchino ‚der Kürbis in grün‘ – kleine Rezeptesammlung 

In rasender Geschwindigkeit wachsen gerade die Zucchini im Garten. Damit lassen sich viele leckere Gerichte zubereiten. Hier findet ihr meine liebsten Rezepte.  Die einfachste Variante sind gebratene Zucchini-Scheiben mit Kräutern:    Dafür die Zucchino in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden, in Olivenöl mit Kräutern, die der Garten gerade hergibt (heute: Salbei, Rosmarin, Majoran) anbraten. Am […]

Buchrezension ‚Die vegane Kochschule‘ von Sebastian Copien

„Die vegane Kochschule“ von Sebastian Copien ist eine sehr gelungenen Mischung aus Kochschule und Kochbuch, aus moderner und traditioneller Küche, aus Theorie und Praxis, aus Information und Inspiration – das macht es zu einem besonderem Kochbuch.   © Andrea Spang, Köln Es ist kürzlich im Christian Verlag erschienen und hat mich auf Anhieb begeistert. Die […]